Dreikönigskuchen

Zutaten

Teig

• Mehl 500g
• Salz 1.5TL
• Zucker 3EL
• Hefewürfel 0.5 (ca. 20 g), zerbröckelt alles in einer Schüssel mischen
• Butter 60g in Stücken, weich
• unbehandelte Zitrone 1 (nur 1/2 abgeriebene Schale)
• Sultaninen 4EL
• Milch 3dl, lauwarm beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen
• Ei 1, verklopft zum Bestreichen
• Hagelzucker oder Mandelblättchen 1EL

Zubereitung

Formen: 8 Portionen von je ca. 80g abwägen, Kugeln formen, dabei 1 König oder 1 Mandel in eine der Kugeln stecken. Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig darum herum verteilen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen, verzieren.

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Bilder